Kruche babeczki z bitą śmietana i owocami

admin
27 Lipiec 2016
Desery/Słodkości, Wszystkie
1 Comment

IMAG0919(1)

Składniki:
– 200g mąki pszennej
– 70 g  masła
– 1 jajko
– 80 g cukru pudru
– trochę masła do posmarowania wnętrza foremek
– 150 ml śmietanki 36%
– dowolne owoce

1. Mąkę, masło, jajko i cukier puder zagniatamy na elastyczne ciasto, które owijamy folią i odstawiamy do lodówki na około 40 minut (lub na krócej do zamrażalnika).
2. Wnętrza foremek smarujemy masłem, a następnie wykładamy je ciastem.
3. Ciasto w foremkach nakłuwamy, aby nie podnosiło się w trakcie pieczenia.
4. Babeczki pieczemy w temp. 170 st. C ok. 20 min.
5. Ubijamy bitą śmietanę z dodatkiem cukru pudru. (dobrze tez dodać śmietan-fix, aby bita śmietana była trwała)
6. Wyjmujemy babeczki z foremek i wykładamy na nie bitą śmietanę i dekorujemy owocami.

Z podanego przepisu wyszło mi ok. 20 babeczek. :)

Przepis zainspirowany stroną przepisytradycyjne.pl

Tiramisu

admin
13 Maj 2016
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

IMAG0735Składniki:
– minimum 250 g biszkoptów podłużnych
– 500 g serka mascarpone
– 4 świeże jaja
– likier Amaretto lub inny mocny alkohol(może być wódka)
– 50 g cukru pudru
– 500 ml zaparzonej i ostudzonej bardzo mocnej kawy espresso
– szczypta soli
– kakao do posypania

1. Jajka dobrze jest sparzyć. Oddzielamy żółtka od białek.
2. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na jasną masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy serek mascarpone. Króciutko miksujemy.
3. W oddzielnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę tę delikatnie dodajemy do masy z mascarpone.
4. Kawę wlewamy do szerokiego naczynia (głęboki talerz będzie idealny) tak, aby można było łatwo moczyć biszkopty.  Dolewamy do niej alkohol (ilość wedle uznania). Biszkopty zanurzamy bardzo krótko pojedynczo z obu stron w kawie. Układamy jeden obok drugiego w prostokątnym naczyniu, najlepiej szklanym, wypełniając dno. Na to kładziemy warstwę masy, wyrównujemy. Następnie warstwę zamoczonych biszkoptów i ponownie masę i wyrównujemy. (Najlepiej, jeśli jest nie więcej niż dwie warstwy biszkoptów, wtedy jest wystarczająca ilość kremu.) Oprószamy kakao.
5. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby masa stężała, a biszkopty nasączyły się. Kroimy w kwadraty.

IMAG0730

Naleśniki ze szpinakiem

admin
11 Maj 2016
Dania główne, Wszystkie
Comments

1422617444439

Składniki:
– 2-3 jajka
– szczypta soli
– 1 łyżka cukru
– 1 szkl. mleka
– 1 szkl. wody
– troszkę sody oczyszczonej
– 1 i 1/2 szkl. mąki

FARSZ:
– paczka mrożonego szpinaku
– 5 ząbków czosnku
– cebula
– sól
– pieprz
– papryka chili
– kulka sera mozzarella

 

Jaja, sól, cukier, mleko, wodę i sodę roztrzepujemy. Dodajemy mąkę i miksujemy, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Odstawiamy na pół godziny, a potem smażymy naleśniki.

Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę i smażymy wraz z posiekaną cebulą na oleju. Po chwili dokładamy mrożony szpinak, przyprawy i smażymy przez kilkanaście minut, aż szpinak będzie idealny, a płyn odparuje. Do farszu dodajemy mozzarellę, mieszamy. Zwijamy naleśniki wraz z masą, podsmażamy na patelni, tak aby były dostatecznie ciepłe. Posypujemy mozzarellą.

Kruche rogaliki z marmoladą

admin
10 Maj 2016
Desery/Słodkości, Wszystkie
1 Comment

IMAG0625

Składniki:
– 2 i ¼szklanki mąki
– 20 dag masła
– 2 żółtka
– czubata łyżka śmietany 18%
– ¼ szklanki cukru pudru
– szczypta soli
– twarda marmolada np. wieloowocowa
– roztrzepane jajko do posmarowania

1. Wszystkie składniki, oprócz marmolady i roztrzepanego jajka, zagniatamy na gładkie ciasto, owijamy folią i wkładamy do lodówki na 2-3 godziny albo nawet całą noc.
2. Ciasto wyjmujemy z lodówki, dzielimy na kilka części, każdą z nich rozwałkowujemy na grubość około 2 mm. Przy pomocy dużego talerza wycinamy z ciasta koło. Dzielimy je jak pizzę, na 8 trójkątów. Na każdą nakładamy czubatą łyżeczkę nadzienia i zawijamy ku środkowi. Formujemy rogaliki.
3. Rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy je roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 15 minut do zarumienienia. Po wystudzeniu możemy posypać cukrem pudrem.

Smakują jak faworki.

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

admin
9 Maj 2016
Dania główne, Surówki/Sałatki, Wszystkie
Comments

IMAG0650

Składniki:
– 500 g wybranego makaronu (u mnie wykorzystane są tzw. „kokardki” czy „farfalle”)
– opakowanie mrożonego szpinaku (ok. 450 g)
– słoik suszonych pomidorów
– 2-4 ząbki czosnku (dokładna ilość zależy od naszych preferencji)
– 1 cebula
– mleko
– olej
– woda
– sól
– pieprz

1. Makaron gotujemy, wg instrukcji na opakowaniu.
2. Cebulę kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzany na patelni olej. Czekamy aż się zarumieni, zalewamy odrobiną wrzątku i chwilę dusimy.
3. Do podduszonej cebuli dodajemy mrożony szpinak. Gdy się rozmrozi,dolewamy około 4 łyżek mleka, mieszamy. Następnie dodajemy pokrojone pomidory i czosnek przeciśnięty przez praskę. Podlewamy wrzątkiem i dusimy przez pewien czas, aż cała woda wyparuje. Doprawiamy solą i pieprzem.
4. Ugotowany wcześniej makaron przekładamy do dużej miski i mieszamy z sosem.
Makaron możemy jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Pleciona strucla z serem

admin
8 Maj 2016
Desery/Słodkości, Wszystkie
1 Comment

IMAG0572_1

Składniki:
CIASTO:
– 500g mąki
– opakowanie drożdży suszonych
– 100g cukru
– 1 jajko
– 2 żółtka
– szklanka letniego mleka
– 100 g roztopionego masła
– szczypta soli
– 1 roztrzepane jajko (do posmarowania)
NADZIENIE:
– 500 g twarogu
– pół szklanki cukru pudru
– 2 żółtka
– opcjonalnie płatki migdałowe, cukier, coś do posypania.

1. Mąkę, drożdże, cukier i sól dokładnie ze sobą mieszamy. Dodajemy jajko, żółtka, mleko i roztopione, ostudzone masło. Zagniatamy na gładkie ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. W tym czasie mieszamy w misce twaróg z cukrem pudrem i żółtkami.
3. Ciasto dzielimy na 2 części. Z każdą z tych części postępujemy tak samo: rozwałkowujemy na prostokąt około 20×30 cm, przekładamy na papier do pieczenia, nacinamy z obu stron paski o szerokości około 2 cm, środka nie naruszamy i wykładamy na niego połowę przygotowanego wcześniej nadzienia. Potem zaplatamy nad nim ciasto. Takie strucle przenosimy na blachę. Przykrywamy je ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut.
4. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni C. Wyrośnięte strucle smarujemy roztrzepanym jajkiem. Możemy je czymś posypać (kruszonką, wiórkami, płatkami migdałowymi, cukrem). Wstawiamy do piekarnika na około 35 minut do zarumienienia.
5. Studzimy i możemy polać lukrem lub posypać cukrem pudrem, wedle uznania.

Drożdżówki z borówkami

admin
5 Sierpień 2015
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

IMAG0138

Składniki:
– 370 g mąki tortowej
– 100 ml mleka
– 50 g drożdży
– 50 g cukru (prawie 4 łyżki)
– 3/4 łyżeczki soli
– 3 jajka
– 170 g masła
– borówki
LUKIER:
– cukier puder
– cytryna
DODATKOWO:
– 1 jajko

1. Składniki wyjmujemy z lodówki, aby się ociepliły. Robimy rozczyn z ciepłego mleka, pokruszonych drożdży, 1 łyżeczki cukru i 1 łyżki mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

2. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier i sól, wlewamy rozczyn i mieszamy drewnianą łyżką. Stopniowo dodajemy jajka.
Ciasto wyrabiamy, aż będzie gładkie.
Następnie dodajemy po kawałeczku masła i wyrabiamy ciasto do chwili, aż będzie elastyczne i błyszczące. Odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.

3. Wyrośnięte ciasto zagniatamy i wykładamy na blat posypany mąką.
Rozpłaszczamy je na placek o grubości 1,5 cm. Rozsypujemy na nim borówki, zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku i kroimy na 16-20 plastrów. Układamy je na blachach wyłożonych papierem do pieczenia i odstawiamy do wyrośnięcia na pół godziny.

4. Wierzch drożdżówek smarujemy roztrzepanym jajkiem. Bułeczki wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i pieczemy 15 min.
Wyjmujemy z piekarnika, studzimy i polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

LUKIER:
Do miseczki wsypujemy cukier puder, dodajemy sok z cytryny i mieszamy. Dodajemy odpowiednio więcej soku lub cukru pudru, aby uzyskać pożądaną gęstość lukru. Polewamy po ostudzonych drożdżówkach.

IMAG0134

Szarlotka – odmiennie

admin
4 Luty 2015
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

gorczyca

Składniki:
– 300 g serka homogenizowanego waniliowego
– 3 łyżki cukru wanilinowego
– 3 łyżki cynamonu
– 3 i 1/2 szklanki mąki
– 300 g miękkiego masła
– 3 łyżeczki proszku do pieczenia
– 9-10 jabłek
– cukier puder

1. Mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, masło i serek homogenizowany mieszamy i zagniatamy ciasto. Następnie wstawimy je do lodówki na 30 min.

2. Obrane, przekrojone na pół z wydrążonymi gniazdami nasiennymi jabłka gotujemy przez 5 minut w gorącej wodzie. Odcedzamy i odstawiamy na sitku do ostudzenia.

3. Ciasto dzielimy na 2 części. Jedną rozwałkowujemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na cienkiej warstwie ciasta układamy połówki jabłek, posypanych z każdej strony cynamonem z cukrem wanilinowym. Resztę ciasta rozwałkowujemy i przykrywamy nim jabłka. Pieczemy ok. 40 minut w temp. 180 st. C. Ostudzoną szarlotkę posypujemy cukrem pudrem.

 

Ten przepis robi dużą konkurencję dla tradycyjnego przepisu mojej mamy:  http://gorczyca.blog.pl/2012/08/11/szarlotka-z-kruszonka/

Pyzy z mięsem

admin
27 Styczeń 2015
Dania główne, Wszystkie
Comments

Obraz-013Składniki:
NA CIASTO:
– 1 kg ziemniaków
– 1 jajko
– 3 łyżki mąki ziemniaczanej
NA FARSZ:
– 40 dag mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka)
– 1 cebula
– 3 łyżki oleju
– 1 łyżeczka majeranku
– 3 łyżki bułki tartej
– 1 jajko
– sól
– pieprz

1. Przygotowujemy farsz. Cebulę drobno siekamy, a mięso myjemy i kroimy w kostkę. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę, po chwili dodajemy mięso, smażymy ok. 10 minut. Następnie dolewamy trochę gorącej wody i dusimy do momentu, aż mięso zmięknie. Gdy wystygnie, mielimy je w maszynce. Dodajemy jajko, bułkę tartą i majeranek i wszystko dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Formujemy 16 kuleczek.

2. Połowę obranych ziemniaków gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i przeciskamy przez praskę. Drugą połowę ścieramy na tarce o drobnych oczkach i odciskamy nadmiar płynu (najlepiej przez sitko). Przekładamy je do ugotowanych ziemniaków, dodajemy jajko i mąkę. Doprawiamy do smaku solą i dokładnie mieszamy. Ciasto dzielimy na 16 części.

3. Porcje ciasta układamy na dłoni i rozpłaszczamy tworząc placek. na środku układamy kuleczkę farszu i oblepiamy ją ciastem formując kulki. W garnku gotujemy lekko osoloną wodę, a gdy zacznie wrzeć wkładamy porcjami pyzy. Gotujemy ok. 10 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Obraz-016

Obraz-017

Gorczyca © 2018 Frontier Theme