mąka

Naleśniki ze szpinakiem

admin
11 Maj 2016
Dania główne, Wszystkie
Comments

1422617444439

Składniki:
– 2-3 jajka
– szczypta soli
– 1 łyżka cukru
– 1 szkl. mleka
– 1 szkl. wody
– troszkę sody oczyszczonej
– 1 i 1/2 szkl. mąki

FARSZ:
– paczka mrożonego szpinaku
– 5 ząbków czosnku
– cebula
– sól
– pieprz
– papryka chili
– kulka sera mozzarella

 

Jaja, sól, cukier, mleko, wodę i sodę roztrzepujemy. Dodajemy mąkę i miksujemy, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Odstawiamy na pół godziny, a potem smażymy naleśniki.

Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę i smażymy wraz z posiekaną cebulą na oleju. Po chwili dokładamy mrożony szpinak, przyprawy i smażymy przez kilkanaście minut, aż szpinak będzie idealny, a płyn odparuje. Do farszu dodajemy mozzarellę, mieszamy. Zwijamy naleśniki wraz z masą, podsmażamy na patelni, tak aby były dostatecznie ciepłe. Posypujemy mozzarellą.

Pleciona strucla z serem

admin
8 Maj 2016
Desery/Słodkości, Wszystkie
1 Comment

IMAG0572_1

Składniki:
CIASTO:
– 500g mąki
– opakowanie drożdży suszonych
– 100g cukru
– 1 jajko
– 2 żółtka
– szklanka letniego mleka
– 100 g roztopionego masła
– szczypta soli
– 1 roztrzepane jajko (do posmarowania)
NADZIENIE:
– 500 g twarogu
– pół szklanki cukru pudru
– 2 żółtka
– opcjonalnie płatki migdałowe, cukier, coś do posypania.

1. Mąkę, drożdże, cukier i sól dokładnie ze sobą mieszamy. Dodajemy jajko, żółtka, mleko i roztopione, ostudzone masło. Zagniatamy na gładkie ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. W tym czasie mieszamy w misce twaróg z cukrem pudrem i żółtkami.
3. Ciasto dzielimy na 2 części. Z każdą z tych części postępujemy tak samo: rozwałkowujemy na prostokąt około 20×30 cm, przekładamy na papier do pieczenia, nacinamy z obu stron paski o szerokości około 2 cm, środka nie naruszamy i wykładamy na niego połowę przygotowanego wcześniej nadzienia. Potem zaplatamy nad nim ciasto. Takie strucle przenosimy na blachę. Przykrywamy je ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut.
4. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni C. Wyrośnięte strucle smarujemy roztrzepanym jajkiem. Możemy je czymś posypać (kruszonką, wiórkami, płatkami migdałowymi, cukrem). Wstawiamy do piekarnika na około 35 minut do zarumienienia.
5. Studzimy i możemy polać lukrem lub posypać cukrem pudrem, wedle uznania.

Drożdżówki z borówkami

admin
5 Sierpień 2015
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

IMAG0138

Składniki:
– 370 g mąki tortowej
– 100 ml mleka
– 50 g drożdży
– 50 g cukru (prawie 4 łyżki)
– 3/4 łyżeczki soli
– 3 jajka
– 170 g masła
– borówki
LUKIER:
– cukier puder
– cytryna
DODATKOWO:
– 1 jajko

1. Składniki wyjmujemy z lodówki, aby się ociepliły. Robimy rozczyn z ciepłego mleka, pokruszonych drożdży, 1 łyżeczki cukru i 1 łyżki mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

2. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier i sól, wlewamy rozczyn i mieszamy drewnianą łyżką. Stopniowo dodajemy jajka.
Ciasto wyrabiamy, aż będzie gładkie.
Następnie dodajemy po kawałeczku masła i wyrabiamy ciasto do chwili, aż będzie elastyczne i błyszczące. Odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.

3. Wyrośnięte ciasto zagniatamy i wykładamy na blat posypany mąką.
Rozpłaszczamy je na placek o grubości 1,5 cm. Rozsypujemy na nim borówki, zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku i kroimy na 16-20 plastrów. Układamy je na blachach wyłożonych papierem do pieczenia i odstawiamy do wyrośnięcia na pół godziny.

4. Wierzch drożdżówek smarujemy roztrzepanym jajkiem. Bułeczki wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i pieczemy 15 min.
Wyjmujemy z piekarnika, studzimy i polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

LUKIER:
Do miseczki wsypujemy cukier puder, dodajemy sok z cytryny i mieszamy. Dodajemy odpowiednio więcej soku lub cukru pudru, aby uzyskać pożądaną gęstość lukru. Polewamy po ostudzonych drożdżówkach.

IMAG0134

Ciasteczka domowe „przez maszynkę”

admin
14 Luty 2014
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

Składniki:
– 75 dag mąki
– 3/4 kostki margaryny
– łyżka smalcu
– 12 dag cukru pudru [trochę więcej jeśli chcemy słodsze!!]
– 4 żółtka
– 120 ml śmietany 18%
– łyżeczka proszku do pieczenia
– kilka kropel aromatu waniliowego

Margarynę i smalec ucieramy z mąką. Dodajemy cukier, śmietanę i żółtka. Na końcu proszek do pieczenia i aromat. Wyrabiamy ciasto (jest dość twarde, więc trzeba je dobrze wygnieść).
Masę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa z odpowiednią nakładką do ciasteczek. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 15 minut w temp. 180-190 st. C.

      Cukru pudru możemy dodać więcej, żeby nikt nie jęczał, że niesłodkie. 😛
Akcent walentynkowy musi być. A robienie ciasteczek wymaga, albo bardzo sprytnych rączek, albo dodatkowej pary rąk do pomocy, bo wbrew pozorom  zawładnięcie nad maszynką nie jest takie proste. Ale za to ciasteczka wyglądają idealnie 😉 :

Ciasteczka owsiane

admin
24 Styczeń 2014
Desery/Słodkości, Przekąski, Wszystkie
1 Comment

Składniki:
–  125 g masła
–  ½ szkl. brązowego cukru
–  1 jajko
–  1 szkl. mąki pszennej
–  ½ łyżeczki sody oczyszczonej
–  ½ łyżeczki proszku do pieczenia
–   szczypta soli
–  1 łyżeczka cynamonu
–  2 szkl. płatków owsianych
–  ½ szkl. posiekanych bakalii (lub więcej)

1. Ucieramy masło z cukrem, dodajemy jajko i miksujemy tak długo aż masa będzie puszysta. Następnie dodajemy mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cynamon, szczyptę soli. Na koniec wsypujemy płatki owsiane i bakalie i dokładnie mieszamy.
2. Z gotowej masy formujemy niewielkie kulki. Wysypujemy trochę płatków owsianych na talerz. Spód szklanki/kubka delikatnie smarujemy masłem ( tylko pierwszym razem, bo potem szklanka będzie wilgotna). Zanurzamy natłuszczony spód szklanki w płatkach i rozgniatamy (spłaszczamy) nim kulki. W ten sposób powstają okrągłe ciasteczka.
3. Pieczemy około 10-15 minut w temp. 180 st. C.

 

To mój własny przepis (wzorowany na trzech innych – m.in. z blogów bieg-a-my.blogspot.com i bitethesegoodies.blogspot.com ) i o dziwo okazał się miłą niespodzianką 😀 Jako miłośniczka cynamonu i bakalii, nie mogłam ich nie dodać do moich „idealnych” ciasteczek 😉   Radzę zrobić z podwójnej (co najmniej) porcji składników ( z podanej ilości wyszło 17 sztuk).

Kruche babeczki z budyniem

admin
2 Grudzień 2013
Desery/Słodkości, Wszystkie
2 Comments

Składniki:
– 150 g mąki
– 50 g cukru pudru
– 50 g masła
– szczypta soli
– 1 jajko
Składniki łączymy, wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy je na grubość ok. 3-4 mm i wycinamy krążki. Foremki smarujemy masłem i wylepiamy krążkami ciasta.
Nadzienie:
– budyń waniliowy
– mleko
Budyń przygotowujemy wg instrukcji na opakowaniu (mleka dajemy trochę mniej!!). Gotowy budyń nakładamy do babeczek. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 3-4 mm i znów wycinamy krążki, którymi przykrywamy babeczki i zlepiamy krawędzie.
Babeczki pieczemy w temp. 180 st. C przez około 20-25 minut. Ciepłe babeczki odwracamy do góry dnem (!!) i posypujemy cukrem pudrem ;))

Babeczki idealne na wieczór andrzejkowy 😀 Na zdjęciach: Ania i Sylwia

Czekoladowe muffiny Dominiki

admin
9 Sierpień 2013
Desery/Słodkości, Wszystkie
1 Comment

Składniki:

– 1 i 3/4 szklanki mąki
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 2 łyżki stołowe kakao (ja daje 3)
– 3/4 szklanki cukru pudru
– 1 szklanka mleka
– pół szklanki oleju
– 1 jajko
– czekolada

Połącz ze sobą suche składniki (mąka, proszek do pieczenia, kakao, cukier puder), a w drugiej misce mokre składniki(mleko, olej, jajko).
Przelej mokre do suchych i połącz.
Piecz 15 minut w temperaturze 200 stopni.

Rogaliki

admin
8 Lipiec 2013
Desery/Słodkości, Wszystkie
1 Comment

Składniki:
– 1 kg mąki
– kostka drożdży
– 2 margaryny
– 2-3 cukry wanilinowe
– 1/2 szklanki cukru
– 4 jajka
– duży kubek śmietany
– dżem
– cukier do posypania
Mąkę i drożdże posiekaj nożem, dodaj oba rodzaje cukru, margarynę, dwa całej jajka i dwa żółtka, a a końcu kwaśną śmietanę. Zagnieć jednolite ciasto. Najwygodniej jest podzielić je na siedem części. każdą po kolei rozwałkuj na placek o grubości 3 mm, krój po przekątnej na małe trójkąty jak pizzę. Na każdy trójkąt nałóż porcję dżemu, zwiń rogalik, posmaruj ubitym białkiem, posyp cukrem. Układaj na natłuszczonej blasze w odstępach ok. 3 cm, piecz 30 minut w temp. 180 st. C.

Pierogi

admin
23 Grudzień 2012
Wszystkie
Comments

Moja receptura ciasta pierogowego:

Składniki:

– 3 szkl. maki

– 2 szkl. wrzątku

– 1/2 łyżeczki soli

 

Z podanych składników trzeba wyrobić gładkie ciasto.

Składniki na farsz wigilijny: kapusta kiszona, pieczarki, grzyby suszone, cebula, sól, pieprz.

Pierogi z serem: ser, jajko, cukier, ewentualnie aromat albo cukier waniliowy

na zdjęciu: PIEROGI Z SEREM
Gorczyca © 2018 Frontier Theme