pyszne

Tiramisu

admin
13 Maj 2016
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

IMAG0735Składniki:
– minimum 250 g biszkoptów podłużnych
– 500 g serka mascarpone
– 4 świeże jaja
– likier Amaretto lub inny mocny alkohol(może być wódka)
– 50 g cukru pudru
– 500 ml zaparzonej i ostudzonej bardzo mocnej kawy espresso
– szczypta soli
– kakao do posypania

1. Jajka dobrze jest sparzyć. Oddzielamy żółtka od białek.
2. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na jasną masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy serek mascarpone. Króciutko miksujemy.
3. W oddzielnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę tę delikatnie dodajemy do masy z mascarpone.
4. Kawę wlewamy do szerokiego naczynia (głęboki talerz będzie idealny) tak, aby można było łatwo moczyć biszkopty.  Dolewamy do niej alkohol (ilość wedle uznania). Biszkopty zanurzamy bardzo krótko pojedynczo z obu stron w kawie. Układamy jeden obok drugiego w prostokątnym naczyniu, najlepiej szklanym, wypełniając dno. Na to kładziemy warstwę masy, wyrównujemy. Następnie warstwę zamoczonych biszkoptów i ponownie masę i wyrównujemy. (Najlepiej, jeśli jest nie więcej niż dwie warstwy biszkoptów, wtedy jest wystarczająca ilość kremu.) Oprószamy kakao.
5. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby masa stężała, a biszkopty nasączyły się. Kroimy w kwadraty.

IMAG0730

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

admin
9 Maj 2016
Dania główne, Surówki/Sałatki, Wszystkie
Comments

IMAG0650

Składniki:
– 500 g wybranego makaronu (u mnie wykorzystane są tzw. „kokardki” czy „farfalle”)
– opakowanie mrożonego szpinaku (ok. 450 g)
– słoik suszonych pomidorów
– 2-4 ząbki czosnku (dokładna ilość zależy od naszych preferencji)
– 1 cebula
– mleko
– olej
– woda
– sól
– pieprz

1. Makaron gotujemy, wg instrukcji na opakowaniu.
2. Cebulę kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzany na patelni olej. Czekamy aż się zarumieni, zalewamy odrobiną wrzątku i chwilę dusimy.
3. Do podduszonej cebuli dodajemy mrożony szpinak. Gdy się rozmrozi,dolewamy około 4 łyżek mleka, mieszamy. Następnie dodajemy pokrojone pomidory i czosnek przeciśnięty przez praskę. Podlewamy wrzątkiem i dusimy przez pewien czas, aż cała woda wyparuje. Doprawiamy solą i pieprzem.
4. Ugotowany wcześniej makaron przekładamy do dużej miski i mieszamy z sosem.
Makaron możemy jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Drożdżówki z borówkami

admin
5 Sierpień 2015
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

IMAG0138

Składniki:
– 370 g mąki tortowej
– 100 ml mleka
– 50 g drożdży
– 50 g cukru (prawie 4 łyżki)
– 3/4 łyżeczki soli
– 3 jajka
– 170 g masła
– borówki
LUKIER:
– cukier puder
– cytryna
DODATKOWO:
– 1 jajko

1. Składniki wyjmujemy z lodówki, aby się ociepliły. Robimy rozczyn z ciepłego mleka, pokruszonych drożdży, 1 łyżeczki cukru i 1 łyżki mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

2. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier i sól, wlewamy rozczyn i mieszamy drewnianą łyżką. Stopniowo dodajemy jajka.
Ciasto wyrabiamy, aż będzie gładkie.
Następnie dodajemy po kawałeczku masła i wyrabiamy ciasto do chwili, aż będzie elastyczne i błyszczące. Odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.

3. Wyrośnięte ciasto zagniatamy i wykładamy na blat posypany mąką.
Rozpłaszczamy je na placek o grubości 1,5 cm. Rozsypujemy na nim borówki, zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku i kroimy na 16-20 plastrów. Układamy je na blachach wyłożonych papierem do pieczenia i odstawiamy do wyrośnięcia na pół godziny.

4. Wierzch drożdżówek smarujemy roztrzepanym jajkiem. Bułeczki wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i pieczemy 15 min.
Wyjmujemy z piekarnika, studzimy i polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

LUKIER:
Do miseczki wsypujemy cukier puder, dodajemy sok z cytryny i mieszamy. Dodajemy odpowiednio więcej soku lub cukru pudru, aby uzyskać pożądaną gęstość lukru. Polewamy po ostudzonych drożdżówkach.

IMAG0134

Rożki z jabłkiem

admin
30 Lipiec 2014
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

Obraz-004Składniki:
– 1 łyżka soli
– 500 g margaryny (2 kostki)
– 150 g mąki krupczatki
– 250 g mąki pszennej + do podsypania
– 200 ml zimnej wody
– jabłka
– cynamon
– 1 rozkłócone jajko
– cukier brązowy

1. Do rondelka wkładamy 75 g margaryny, roztapiamy, studzimy.
2. Wodę mieszamy z solą, aż do jej całkowitego rozpuszczenia.
3. Mąki przesiewamy, dodajemy osoloną wodę i roztopioną margarynę. Zagniatamy ciasto.
4. Zawijamy je w folię i wkładamy do lodówki na 2 godziny.
5. Resztę margaryny wkładamy do miski, kroimy, ucieramy, aż powstanie gładka masa. Wkładamy między dwa kawałki folii. Rozwałkowujemy na 2-cm prostokąt. Wkładamy do lodówki na godzinę.
6. Ciasto wykładamy na oprószoną mąką stolnicę, rozwałkowujemy . Na środek kładziemy schłodzoną margarynę. Boki ciasta zakładamy na masło, tworząc kopertę. Zlepiamy, rozwałkowujemy, składamy w kopertę i chłodzimy minimum godzinę. Powtarzamy to 6 razy.
7. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm. Posypujemy cynamonem. Kroimy w kwadraty.
8. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w półksiężyce. Układamy na kwadratach. Ciasto składamy w trójkąty, zlepiamy. Smarujemy jajkiem i posypujemy cukrem. Pieczemy 20 minut w temp. 200 st. C.

2014-07-26 15.26.06

Ciasto drożdżowe z truskawkami

admin
11 Lipiec 2014
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

2014-07-06-17.44.40 (1)Składniki:
CIASTO:
– 4 szklanki mąki
– 4 jajka
– 60 g drożdży
– 1/4 szklanki mleka
– 1/4 szklanki cukru
– 1/4 szklanki oleju
– olejek śmietankowy
KRUSZONKA:
– 1/2 szklanki cukru
– 1/2 szklanki mąki
– 1/2 kostki margaryny
ORAZ:
– dowolne owoce (truskawki)

1. Mąkę przesiewamy i wsypujemy do miski. Jajka rozkłócamy, wlewamy do mąki, rozkruszamy drożdże, wsypujemy na jajka. Zasypujemy cukrem, a następnie zalewamy olejem i mlekiem. Skrapiamy kilkoma kroplami olejku. Nie mieszamy. Miskę nakrywamy ściereczką i wstawiamy na minimum 5 godzin (można na noc) do lodówki.
2. Wyjmujemy. Wyrabiamy do uzyskania jednolitego ciasta. Przykrywamy, odstawiamy do wyrośnięcia.
3. Ciasto wykładamy na oprószoną mąką stolnicą. Rozwałkowujemy na prostokąt wielkości blachy. Wkładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Truskawki myjemy, osuszamy, usuwamy szypułki, przekrawamy na pół. Układamy na cieście.
4. Kruszonka: składniki zagniatamy, posypujemy truskawki.
Ciasto wkładamy do zimnego piekarnika i pieczemy ok. 45 minut w temp. 180 st. C. Studzimy w piekarniku.

Makaron z ziołami prowansalskimi

admin
9 Lipiec 2014
Dania główne, Wszystkie
Comments

Obraz-002Składniki:
– 400 g mięsa drobiowego
– 6 pieczarek
– 400 g makaronu świderki
– 1 czerwona cebula
– 1 czerwona papryka
– 100 g sera żółtego
– pęczek natki pietruszki
– 2-3 łyżki śmietany
– olej
– sól
– pieprz
– zioła prowansalskie
– ostra papryka w proszku

1. Mięso oczyszczamy, kroimy w średniej wielkości kostkę, po czym podsmażamy na rozgrzanym na patelni oleju.
2.Cebulę, pieczarki i paprykę, oczyszczamy i kroimy, dodajemy do mięsa (można podlać trochę wody) i dusimy. Wlewamy śmietanę i chwilę podgrzewamy, często mieszając.
3. Potrawę doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i ostrą papryką.
4. Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu, a następnie odsączamy i mieszamy z usmażonymi składnikami.
5. Ser żółty ścieramy i posypujemy nim potrawę. Gdy ser się roztopi, danie zdejmujemy z palnika. Posypujemy obficie umytą, posiekaną świeżą natką pietruszki.

Obraz-001

Zapiekany ryż z jabłkiem

admin
30 Czerwiec 2014
Dania główne, Wszystkie
Comments

2014-04-18-12.44.32Wspomnienie pięciolatka… 

 

Składniki:
– 2 torebki ryżu
– ok. 1,5 szklanki mleka
– ok. 1,5 szklanki wody
– 3-4 jabłka
– ok. 2 łyżki masła
– cynamon
– 3-4 łyżki cukru
– masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego

Ryż gotujemy w mieszance wody, mleka i łyżeczki masła.
Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dusimy z dodatkiem masła, cynamonu i cukru.
Naczynie żaroodporne lekko smarujemy masłem. Na dno wykładamy jedną torebkę ryżu, następnie warstwę uduszonych jabłek, a potem drugą torebkę ryżu. Posypujemy cynamonem. Naczynie przykrywamy, wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i zapiekamy ok. 30-40 minut w temp. 180 st. C.
Podajemy z czym chcemy 😛 Idąc tropem przedszkola ze śmietaną i cukrem.

2014-04-18-12.44.42

 

Karpatka

admin
30 Czerwiec 2014
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

karpatka

Składniki:
CIASTO:
– 1/2 kostki margaryny
– 1 szklanka mąki
– 4 jajka
– 1 szklanka wody
– po szczypcie soli i proszku do pieczenia
MASA:
– 1,5 szklanki mleka
– 1 kostka masła
– 1/2 szklanki cukru
– 2 łyżki mąki pszennej
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– cukier puder
1. Ciasto: na małym ogniu zagotowujemy wodę z margaryną. Następnie garnek zdejmujemy z ognia i wsypujemy stopniowo mąkę, energicznie mieszając. Garnek ponownie stawiamy na ogniu i gotujemy, mieszając, do momentu aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka. Studzimy.
2. Miksując, wbijamy po jajku, wsypujemy sól i proszek do pieczenia. Ciasto dzielimy na dwie części. Pieczemy dwa placki po ok. godzinie w piekarniku rozgrzanym do temp. 170 st. C. (blacha 22x34cm)
4. Masa: szklankę mleka zagotowujemy z cukrem, wlewamy resztę mleka wymieszanego z mąkami. Chwilę gotujemy. Studzimy. Ucieramy z masłem.
4. Placki przekładamy masą, lekko dociskamy i posypujemy cukrem pudrem.

karpatka

Obraz-009

Bananowe ciasteczka

admin
7 Marzec 2014
Desery/Słodkości, Przekąski, Wszystkie
Comments

 

Składniki:
– 3 bardzo dojrzałe banany
– 3 łyżki cukru
– 2 szklanki mąki orkiszowej
– 1 ½ łyżeczki sody
–  ½ soli
–  1/3 szklanki oleju
– aromat waniliowy lub inny

Banany obieramy ze skórki, miksujemy. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki, wyrabiamy i rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5-1 cm. Wykrawamy foremką ciasteczka, układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Pieczemy w temp. 150 st. C, później zwiększamy do 180 st. C (ok. 15 minut).

Gorczyca © 2018 Frontier Theme