Desery/Słodkości

Kruche babeczki z bitą śmietana i owocami

admin

27 Lipiec 2016

Składniki:
– 200g mąki pszennej
– 70 g masła
– 1 jajko
– 80 g cukru pudru
– trochę masła do posmarowania wnętrza foremek
– 150 ml śmietanki 36%
– dowolne owoce

1. Mąkę, masło, jajko i cukier puder zagniatamy na elastyczne ciasto, które owijamy folią i odstawiamy do lodówki na około 40 minut (lub na krócej do zamrażalnika).
2. Wnętrza foremek smarujemy masłem, a następnie wykładamy je ciastem.
3. Ciasto w foremkach nakłuwamy, aby nie podnosiło się w trakcie pieczenia.
4. Babeczki pieczemy w temp. 170 st. C ok. 20 min.
5. Ubijamy bitą śmietanę z dodatkiem cukru pudru. (dobrze tez dodać śmietan-fix, aby bita śmietana była trwała)
6. Wyjmujemy babeczki z foremek i wykładamy na nie bitą śmietanę i dekorujemy owocami.

Z podanego przepisu wyszło mi ok. 20 babeczek.

Przepis zainspirowany stroną przepisytradycyjne.pl

Tiramisu

admin

13 Maj 2016

Desery/Słodkości, Wszystkie

Comments

Składniki:
– minimum 250 g biszkoptów podłużnych
– 500 g serka mascarpone
– 4 świeże jaja
– likier Amaretto lub inny mocny alkohol(może być wódka)
– 50 g cukru pudru
– 500 ml zaparzonej i ostudzonej bardzo mocnej kawy espresso
– szczypta soli
– kakao do posypania

1. Jajka dobrze jest sparzyć. Oddzielamy żółtka od białek.
2. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na jasną masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy serek mascarpone. Króciutko miksujemy.
3. W oddzielnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę tę delikatnie dodajemy do masy z mascarpone.
4. Kawę wlewamy do szerokiego naczynia (głęboki talerz będzie idealny) tak, aby można było łatwo moczyć biszkopty. Dolewamy do niej alkohol (ilość wedle uznania). Biszkopty zanurzamy bardzo krótko pojedynczo z obu stron w kawie. Układamy jeden obok drugiego w prostokątnym naczyniu, najlepiej szklanym, wypełniając dno. Na to kładziemy warstwę masy, wyrównujemy. Następnie warstwę zamoczonych biszkoptów i ponownie masę i wyrównujemy. (Najlepiej, jeśli jest nie więcej niż dwie warstwy biszkoptów, wtedy jest wystarczająca ilość kremu.) Oprószamy kakao.
5. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby masa stężała, a biszkopty nasączyły się. Kroimy w kwadraty.

Kruche rogaliki z marmoladą

admin

10 Maj 2016

Desery/Słodkości, Wszystkie

1 Comment

Składniki:
– 2 i ¼szklanki mąki
– 20 dag masła
– 2 żółtka
– czubata łyżka śmietany 18%
– ¼ szklanki cukru pudru
– szczypta soli
– twarda marmolada np. wieloowocowa
– roztrzepane jajko do posmarowania

1. Wszystkie składniki, oprócz marmolady i roztrzepanego jajka, zagniatamy na gładkie ciasto, owijamy folią i wkładamy do lodówki na 2-3 godziny albo nawet całą noc.
2. Ciasto wyjmujemy z lodówki, dzielimy na kilka części, każdą z nich rozwałkowujemy na grubość około 2 mm. Przy pomocy dużego talerza wycinamy z ciasta koło. Dzielimy je jak pizzę, na 8 trójkątów. Na każdą nakładamy czubatą łyżeczkę nadzienia i zawijamy ku środkowi. Formujemy rogaliki.
3. Rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy je roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 15 minut do zarumienienia. Po wystudzeniu możemy posypać cukrem pudrem.

Smakują jak faworki.

Pleciona strucla z serem

admin

8 Maj 2016

Desery/Słodkości, Wszystkie

1 Comment

Składniki:
CIASTO:
– 500g mąki
– opakowanie drożdży suszonych
– 100g cukru
– 1 jajko
– 2 żółtka
– szklanka letniego mleka
– 100 g roztopionego masła
– szczypta soli
– 1 roztrzepane jajko (do posmarowania)
NADZIENIE:
– 500 g twarogu
– pół szklanki cukru pudru
– 2 żółtka
– opcjonalnie płatki migdałowe, cukier, coś do posypania.

1. Mąkę, drożdże, cukier i sól dokładnie ze sobą mieszamy. Dodajemy jajko, żółtka, mleko i roztopione, ostudzone masło. Zagniatamy na gładkie ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. W tym czasie mieszamy w misce twaróg z cukrem pudrem i żółtkami.
3. Ciasto dzielimy na 2 części. Z każdą z tych części postępujemy tak samo: rozwałkowujemy na prostokąt około 20×30 cm, przekładamy na papier do pieczenia, nacinamy z obu stron paski o szerokości około 2 cm, środka nie naruszamy i wykładamy na niego połowę przygotowanego wcześniej nadzienia. Potem zaplatamy nad nim ciasto. Takie strucle przenosimy na blachę. Przykrywamy je ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut.
4. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni C. Wyrośnięte strucle smarujemy roztrzepanym jajkiem. Możemy je czymś posypać (kruszonką, wiórkami, płatkami migdałowymi, cukrem). Wstawiamy do piekarnika na około 35 minut do zarumienienia.
5. Studzimy i możemy polać lukrem lub posypać cukrem pudrem, wedle uznania.

Drożdżówki z borówkami

admin

5 Sierpień 2015

Desery/Słodkości, Wszystkie

Comments

Składniki:
– 370 g mąki tortowej
– 100 ml mleka
– 50 g drożdży
– 50 g cukru (prawie 4 łyżki)
– 3/4 łyżeczki soli
– 3 jajka
– 170 g masła
– borówki
LUKIER:
– cukier puder
– cytryna
DODATKOWO:
– 1 jajko

1. Składniki wyjmujemy z lodówki, aby się ociepliły. Robimy rozczyn z ciepłego mleka, pokruszonych drożdży, 1 łyżeczki cukru i 1 łyżki mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

2. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier i sól, wlewamy rozczyn i mieszamy drewnianą łyżką. Stopniowo dodajemy jajka.
Ciasto wyrabiamy, aż będzie gładkie.
Następnie dodajemy po kawałeczku masła i wyrabiamy ciasto do chwili, aż będzie elastyczne i błyszczące. Odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.

3. Wyrośnięte ciasto zagniatamy i wykładamy na blat posypany mąką.
Rozpłaszczamy je na placek o grubości 1,5 cm. Rozsypujemy na nim borówki, zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku i kroimy na 16-20 plastrów. Układamy je na blachach wyłożonych papierem do pieczenia i odstawiamy do wyrośnięcia na pół godziny.

4. Wierzch drożdżówek smarujemy roztrzepanym jajkiem. Bułeczki wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i pieczemy 15 min.
Wyjmujemy z piekarnika, studzimy i polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

LUKIER:
Do miseczki wsypujemy cukier puder, dodajemy sok z cytryny i mieszamy. Dodajemy odpowiednio więcej soku lub cukru pudru, aby uzyskać pożądaną gęstość lukru. Polewamy po ostudzonych drożdżówkach.

Walentynki

admin

14 Luty 2015

Desery/Słodkości, Wszystkie

Comments

Szarlotka – odmiennie

admin

4 Luty 2015

Desery/Słodkości, Wszystkie

Comments

Składniki:
– 300 g serka homogenizowanego waniliowego
– 3 łyżki cukru wanilinowego
– 3 łyżki cynamonu
– 3 i 1/2 szklanki mąki
– 300 g miękkiego masła
– 3 łyżeczki proszku do pieczenia
– 9-10 jabłek
– cukier puder

1. Mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, masło i serek homogenizowany mieszamy i zagniatamy ciasto. Następnie wstawimy je do lodówki na 30 min.

2. Obrane, przekrojone na pół z wydrążonymi gniazdami nasiennymi jabłka gotujemy przez 5 minut w gorącej wodzie. Odcedzamy i odstawiamy na sitku do ostudzenia.

3. Ciasto dzielimy na 2 części. Jedną rozwałkowujemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na cienkiej warstwie ciasta układamy połówki jabłek, posypanych z każdej strony cynamonem z cukrem wanilinowym. Resztę ciasta rozwałkowujemy i przykrywamy nim jabłka. Pieczemy ok. 40 minut w temp. 180 st. C. Ostudzoną szarlotkę posypujemy cukrem pudrem.

Ten przepis robi dużą konkurencję dla tradycyjnego przepisu mojej mamy: http://gorczyca.blog.pl/2012/08/11/szarlotka-z-kruszonka/

Ciasto drożdżowe z jabłkami

admin

21 Sierpień 2014

Desery/Słodkości, Wszystkie

Comments

Składniki:
– 250 g mąki
– 125 ml jagurtu naturalnego
– 80 g cukru (ok. pół szklanki)
– 1 jajko
– 25 g świeżych drożdży
– szczypta soli
– 50 g margaryny
– 400 g jabłek
– 1/2 kisielu cytrynowego
KRUSZONKA:
– 100 g mąki
– 50 g masła
– 50 g cukru
– 1/4 łyżeczki cynamonu

1. Drożdże ucieramy z cukrem, aż się rozpuszczą. Dodajemy kefir, jajko, sól i mąkę. Wyrabiamy. Na końcu dodajemy roztopioną margarynę i nadal wyrabiamy.

2. Ciasto rozwałkowujemy i wkładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy (24×28 cm). Odstawiamy do wyrośniecia na 45 minut.

3. Gotujemy kisiel, studzimy. Jabłka obieramy, kroimy w plasterki, mieszamy z kisielem. Wykładamy na ciasto.
Robimy kruszonkę: zagniatamy podane składniki. Rozkruszając, posypujemy jabłka.

4. Ciasto pieczemy ok. 45 minut w temp. 180 st. C.

Jagodzianki

admin

10 Sierpień 2014

Desery/Słodkości, Wszystkie

Comments

jagodzianki

Składniki:
CIASTO:
– 800 g mąki
– 2 jajka + 1 do posmarowania
– 125 g margaryny
– 1/2 łyżeczki soli
– 360 ml mleka
– 3 łyżeczki cukru
– 40 g drożdży
NADZIENIE:
– 500 g jagód
– 3 łyżki brązowego cukru

1. Robimy ciasto: 300 g mąki przesiewamy do miski, dodając sól. Mleko podgrzewamy, rozpuszczamy w nim drożdże z cukrem i łączymy z mąką.
2. Rozkłócamy 2 jajka i wlewamy do mąki z drożdżami. Dodajemy połowę pozostałej mąki i roztopioną margarynę.
Stopniowo dodajemy resztę mąki, wyrabiając ciasto rękami. Na koniec ciasto oprószamy mąką, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40 minut.
3. Nadzienie: jagody płuczemy, wsypujemy do miski, mieszamy z brązowym cukrem.
4. Wyrośnięte ciasto cienko rozwałkowujemy, a następnie wykrawamy z niego krążki (ok. 10 cm średnicy). Na każdy nakładamy porcję nadzienia i sklejamy. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia miejscem zlepienia do dołu.
Przed pieczeniem smarujemy 1 rozkłóconym jajkiem. Pieczemy ok. 20 minut w temp. 175 st. C.

Rożki z jabłkiem

admin

30 Lipiec 2014

Desery/Słodkości, Wszystkie

Comments

Składniki:
– 1 łyżka soli
– 500 g margaryny (2 kostki)
– 150 g mąki krupczatki
– 250 g mąki pszennej + do podsypania
– 200 ml zimnej wody
– jabłka
– cynamon
– 1 rozkłócone jajko
– cukier brązowy

1. Do rondelka wkładamy 75 g margaryny, roztapiamy, studzimy.
2. Wodę mieszamy z solą, aż do jej całkowitego rozpuszczenia.
3. Mąki przesiewamy, dodajemy osoloną wodę i roztopioną margarynę. Zagniatamy ciasto.
4. Zawijamy je w folię i wkładamy do lodówki na 2 godziny.
5. Resztę margaryny wkładamy do miski, kroimy, ucieramy, aż powstanie gładka masa. Wkładamy między dwa kawałki folii. Rozwałkowujemy na 2-cm prostokąt. Wkładamy do lodówki na godzinę.
6. Ciasto wykładamy na oprószoną mąką stolnicę, rozwałkowujemy . Na środek kładziemy schłodzoną margarynę. Boki ciasta zakładamy na masło, tworząc kopertę. Zlepiamy, rozwałkowujemy, składamy w kopertę i chłodzimy minimum godzinę. Powtarzamy to 6 razy.
7. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm. Posypujemy cynamonem. Kroimy w kwadraty.
8. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w półksiężyce. Układamy na kwadratach. Ciasto składamy w trójkąty, zlepiamy. Smarujemy jajkiem i posypujemy cukrem. Pieczemy 20 minut w temp. 200 st. C.

← Older Posts