Receptura babci – tradycyjny smak.
Skład:
– 2-3 jajka
– szczypta soli
– 2 łyżki cukru
– 1 szkl. mleka
– 1 szkl. wody
– troszkę sody oczyszczonej
– 1 i 1/2 szkl. mąki
Jaja, sól, cukier, mleko, wodę i sodę roztrzepać. Dodać mąkę i miksować, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Najlepiej odstawić na pół godziny.
Na zdjęciu naleśniki z truskawkami.
fot. Monia <3
Chocolate chip cookies – słynne amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady.
Skład:
– 100 g masła (wyjąc wcześniej z lodówki, aby było ciepłe)
– 1 szkl. mąki pszennej
– 1/3 łyżeczki soli
– 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia (lub sody oczyszczonej)
– 1/2 szkl. brązowego cukru
– 1/2 szkl. białego cukru
– 1 jajko
– 2 łyżki cukru wanilinowego
– 300 g czekolady (po 100g białej, mlecznej, gorzkiej), a 100g czekolady zastąpić orzechami włoskimi
1.Czekoladę połamać na kosteczki, a następnie każdą kosteczkę pokroić jeszcze na części.
2. Piekarnik nagrzać do 160 st. C. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Mąkę przesiać do miski, wymieszać sól, sodę i cukier wanilinowy. W drugiej misce ubijać masło z dodatkiem brązowego i białego cukru (można dodać mniej cukru – ciasteczka są baardzo słodkie). Dodać jajko i ubijać jeszcze przez 5 minut. Dodać sypkie składniki i zmiksować, dodać posiekaną czekoladę i wymieszać dłonią lub łyżką.
4. Nabierać po około łyżce masy, formować kulki i układać je na blasze zachowując kilkucentymetrowe odstępy (to ważne!).
5. Blaszkę z ciasteczkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 5 minut, aż brzegi ciastek zaczną się rumienić.
Ciasteczka są na zewnątrz kruche i lekko ciągnące się w środku. Cała „magia” polega na tym ,że gdy wyjmujemy je z piekarnika są jeszcze miękkie, a zastygają podczas studzenia.
Doskonałe na osłodzenie życia (przesilenie wiosenne robi swoje) 😀 Na moich zdjęciach może nie wyglądają tak apetycznie, jakie są w rzeczywistości, ale nawet mojemu bratu przypadły do gustu (to nie zdarza się wbrew pozorom często), więc to o czymś świadczy 
Nie mogłam się powstrzymać, żeby nie zrobić mu zdjęcia podczas ich jedzenia.
Skład:
– 250 g sera białego
– po pół szklanki otrąb pszennych i otrąb owsianych
– 1 jajko
– 1 łyżeczka proszki do pieczenia
– cukier (najlepiej brązowy) ok. 1, 2 łyżki
– dżem
Ser, otręby, proszek do pieczenia, jajko i cukier połączyć i dobrze wymieszać. Z masy formować kuleczki (z 1,2 łyżek) i lekko je spłaszczyć. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. w każdym ciasteczku zrobić wgłębienie, w które następnie nałożyć trochę dżemu.
Piec w temp. ok. 180 st. C, aż się zarumienią.
Składniki:
– 3 szkl. maki
– 1 i 3/4 szkl. cukru + 3 łyżki
– 7 jajek
– 1 i 1/2 kostki margaryny
– 3 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 kg twarogu
– 1 puszka brzoskwiń
– 1 opakowanie budyniu śmietankowego
– 1 opakowanie kisielu cytrynowego
1. Z mąki, 3 łyżek cukru, 5 żółtek, proszku do pieczenia i 1 kostki margaryny zagnieść ciasto. Połowę schłodzić, a resztą wylepić formę i piec w temp. 160 st. C ok. 15 min.
2. Pozostałą margarynę utrzeć z 3/4 szklanki cukru. Wbić 2 jajka oraz cały czas mieszając, dodawać zmielony twaróg i budyń. Dorzucić pokrojone brzoskwinie. Masę rozsmarować na upieczonym spodzie. 5 białek ubić z resztą cukru i kisielem. Pianę wyłożyć na wierzch i posypać ją startym schłodzonym ciastem. Piec ok. 60 min w temp. 180 st. C.
Babka jest bardzo łatwa do zrobienia. Wystarczy tylko:
Ubić mikserem:
– 5 całych jaj
– 3/4 szkl. cukru pudru
– cukier waniliowy
– 1 szkl. ajerkoniaku
– 1 szkl. oleju słonecznikowego
– 5 dag (2 łyżki) wiórków kokosowych
Następnie przesiać przez sito:
– 17,5 dag mąki pszennej
– 17,5 dag mąki ziemniaczanej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
I delikatnie wymieszać.
Piec ok. 1 godz. w foremce na babkę w temp. 170-180 st. C.
POLEWA:
Rozpuścić w rondlu:
– 100 ml mleka
– 1 czekolada gorzka
– 1 łyżka alkoholu
Polać ciasto.
Tort na 5. urodziny mojego braciszka – oczywiście zagorzałego kibica.
Zobaczcie co było rok temu : http://gorczyca.blog.pl/2012/08/09/na-dobry-poczatek/
Składniki:
– ciasto francuskie
– cukier trzcinowy
– białko
Przygotowanie:
Ciasto francuskie posmarować rozmąconym jajkiem, posypać obficie cukrem.
Pokroić w 1-2 cm paski. Każdy pasek chwycić za oba końce i skręcić w przeciwnych kierunkach tak, aby powstała sprężynka.
Ułożyć na blasze i wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika.
Piec ok 10-15 min.
Ciasto francuskie (robione w domu)
1. Wyrabianie
200 g mąki pszennej przesiać, dodać 100 ml wody oraz 50 g rozpuszczonego masła. Wyrobić gładkie ciasto, owinąć folią spożywczą i wstawić na 2 godz. do lodówki, po czym rozwałkować na kwadrat.
2. Wałkowanie
Na środku położyć 1 kostkę miękkiego masła i zawinąć wszystkie boki. Rozwałkować, po czym trzykrotnie złożyć i wstawić do lodówki na 2 godz. Czynność tę powtarzać 6 razy.
Zanim użyjemy ciasta, powinniśmy je dobrze schłodzić – wtedy będzie elastyczne, co ułatwi jego formowanie oraz wycinanie.
Składniki:
– 50 dag mąki
– 3 dag drożdży
– 4 łyżki masła i łyżka oleju
– 1 torebka cukru waniliowego
– 10 dag cukru
– 125 ml wody lub świeżego mleka
– 1 świeże jajo
– 3 żółtka
– białko do posmarowania
– szczypta soli
1. Nastaw rozczyn
Zamknij kuchenne okno. Rozkrusz drożdże do ogrzanego garnuszka, łyżką delikatnie rozetrzyj z cukrem (1-2 łyżeczki) + 2 łyżki przesianej mąki + mleko lub woda (35 st. C), by była gęstość śmietany. Oprósz mąką. Zostaw aż podwoi objętość, a powierzchnia będzie płaska, nawet lekko wklęsła.
2. Przygotuj pozostałe składniki
Mąkę przesiej do dużej miski i zrób spory dołek. Masło roztop, a potem wymieszaj z olejem. Odstaw. 3 żółtka i jajko lekko posól i porządnie ubij z cukrem.
3. Zagnieć ciasto drożdżowe
Rozczyn oraz tłuszcz, masę jajeczną, resztę letniego mleka lub wody i cukier waniliowy dodaj do mąki. Wymieszaj drewnianą łyżką. Cierpliwie zagniataj ciasto ręką aż przestanie się kleić do rąk i miski. Pogłaszcz je ręką lekko natłuszczoną masłem i niech sobie wyrasta. (ma podwoić objętość)
4. Uformuj chałkę
Przełóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę i szybko zagnieć. Pokrój na 4 lub 6 części. Z każdej utocz wałek tej samej długości w kształcie wrzeciona (grubszy w środku). Podnieś pierwszy, zewnętrzny wałek z prawej strony i połóż go (tuż pod miejscem zlepienia) pod drugi wałek, potem poprowadź go po trzecim wałku i na końcu połóż go pod czwarty wałek (itd.).
5. Wykończ chałkę
Przełóż chałkę do formy (długa, prostokątna). Odczekaj trochę, żeby wyrosła, a w tym czasie włączyć piekarnik (180 st. C). Roztrzep białko z łyżką mleka (tj. 3 białka na 3 łyżki mleka). Posmaruj ją białkiem. Wsuń formę do nagrzanego piekarnika. Gdy zauważysz, że jest zarumieniona, nakryj ją folią aluminiową. Po upływie 35-40 min. chałka będzie gotowa.
I to się nazywa wyzwanie! Powodzenia!
Składniki:
– 1/2 kg mąki
– 2 białe czekolady (ja nie miałam w domu więc nie dodałam)
– 2 ciemne czekolady, 2 jajka
– 1 torebeczka suszonych drożdży
– 1 cukier waniliowy
– 1 masło
– 2 łyżki miodu
– 1/2 szkl. śmietany (30%)
– 1 szkl. cukru.
1.Rozpuść w rondlu jasne czekolady, pól kostki masła i śmietanę. Gotową masę odstaw na bok do ostygnięcia.
2.Przełóż do miski masę z rondla. Dodaj do niej drożdże, jajka, miód i mąkę. Utrzyj wszystkie składniki mikserem (ok 10 min – dokładnie muszą się połączyć).
3.Pokrusz drobno ciemne czekolady, dodaj do ciasta i zamieszaj łyżką. Odstaw miskę z ciastem (w ciepłe miejsce) na 1h.
4.Nabieraj łyżeczką małe porcje ciasta i wykładaj na blachę.
Piecz ok. 10-15 min w temp 180 stopni.
Składniki:
– paczka wafli
– 1 margaryna
– 1 szkl. cukru
– pół opakowania mleka w proszku
– 3 łyżeczki kakao
-ewentualnie 2 pokruszone wafle, rodzynki, wiórki kokosowe, kakao ( ja robię bez tego)
Zagotować wodę z cukrem, włożyć margarynę, po odstawieniu z ognia dodać pozostałe składniki. Lekko ostudzoną masą przełożyć wafle, lekko je obciążyć np. deseczką.
