Desery/Słodkości

Drożdżowe z kruszonką (nocne) – Ciasto Wariat

admin
23 Listopad 2013
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

Składniki:
– 1 szklanka cukru
-8 dag drożdży
– 5 jajek
– 1 szklanka oleju
– szklanka mleka
– 5 szklanek mąki (najlepiej tortowej)
KRUSZONKA:
– 100 g mąki
– 50 g masła
– 60 g cukru

Drożdże rozdrobnij w palcach, włóż do miski. Wsyp cukier i mąkę, wbij jajka. Zalej olejem i mlekiem (nie mieszaj). Odstaw do wyrośnięcia na 12 godzin w ciepłe miejsce.
Wyrośnięte ciasto delikatnie wymieszaj (mikser może być ;] ). Formę posmaruj tłuszczem. Włóż ciasto. Odstaw do wyrośnięcia na pół godziny w ciepłe miejsce.
Teraz czas na kruszonkę: mąkę, cukier i masło zagnieć ręką. Powstałą masą posyp ciasto.
Wstaw do rozgrzanego piekarnika, piec 50 minut w temp. 180 st. C.

Patrzcie na moją zjaraną kruszonkę 😀

Strucla serowa

admin
22 Listopad 2013
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

Składniki:
– 500 g mąki
– 50 g drożdży
– 250 g margaryny
– 1 łyżeczka soli
–  3 żółtka
–  ¾ szklanki cukru
MASA SEROWA:
– 500 g twarogu
– 1 jajko
– 50 g masła
–  ½ szklanki cukru
– olejek pomarańczowy
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– rodzynki
– skórka pomarańczowa

Drożdże rozrobić w wodzie i dodać po 1 łyżeczce cukru i mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Resztę mąki wysypać na stolnicę. Dodać sól, rozczyn i 3 żółtka. Wyrabiać, powoli wlewając roztopiony ciepły tłuszcz. Uformować kulę.
Owinąć ściereczką i włożyć do garnka z zimną wodą. Gdy ciasto wypłynie na powierzchnię wody, wyjąć je, odwinąć ściereczkę i przełożyć na stolnicę. Zrobić wgłębienie, wsypać resztę cukru i wyrabiać, posypując mąką. Odstawić na chwilę.
Zrobić masę. Masło roztopić i połączyć z resztą składników. Ciasto podzielić na 2 części i rozwałkować. Jedną wyłożyć na blaszkę (tzw. keksówka – wym. ok. 10×30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć masę serową, a następnie drugą część ciasta.
Odstawić na ok. 40 minut do wyrośnięcia. Piec ok. 60 minut w temp. 180 st. C.

Półksiężyce z jabłkiem

admin
16 Listopad 2013
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

Składniki:
– 3 szklanki mąki
– 200 g masła
– 3/4 szklanki cukru pudru
– 1 opakowanie cukru wanilinowego
– 3 żółtka
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 2 łyżki śmietany (18%)
– szczypta soli
– 2 obrane jabłka

Z mąki z proszkiem do pieczenia i solą, masła, cukru, żółtek i śmietany zagniatamy jednolite ciasto. Schładzamy w lodówce 30 minut. Po upływie tego czasu ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy (na grubość ok. 2-3 cm) i wycinamy kółka.
Krążki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdy kładziemy plasterek jabłka (można posypać niewielką ilością cynamonu) i (nie zlepiamy ciasta) składamy na pół.
Pieczemy około 20 minut w temp. 180 st. C. Po upieczeniu półksiężyce posypujemy cukrem pudrem.

Czekoladowe muffiny Dominiki

admin
9 Sierpień 2013
Desery/Słodkości, Wszystkie
1 Comment

Składniki:

– 1 i 3/4 szklanki mąki
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 2 łyżki stołowe kakao (ja daje 3)
– 3/4 szklanki cukru pudru
– 1 szklanka mleka
– pół szklanki oleju
– 1 jajko
– czekolada

Połącz ze sobą suche składniki (mąka, proszek do pieczenia, kakao, cukier puder), a w drugiej misce mokre składniki(mleko, olej, jajko).
Przelej mokre do suchych i połącz.
Piecz 15 minut w temperaturze 200 stopni.

Deser cappuccino w wersji na lato

admin
9 Sierpień 2013
Desery/Słodkości, Wszystkie
2 Comments

Przepis na ten deser „piankę”  zaczerpnięty z zszywka.pl

Składniki:

– 4 łyżeczki żelatyny
– 2 łyżeczki cukru wanilinowego
– 250ml mocnej kawy
– 3 żółtka
– 1/2 szkl. cukru
– 250g śmietanki kremówki 30%

1.  Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki wody (odstawić na około 10 minut).

2. Do żółtek wsypać cukier i dodać 6 łyżek kawy z 250ml. Następnie ubić mikserem.

3. Pozostałą kawę przelać do rondelka, dodać cukier waniliowy i zagotować.

4.  Do puszystej masy, ciągle ubijając mikserem, powoli wlewać gorącą kawę. Dodać namoczoną żelatynę i mieszać, aż się rozpuści. Masę odstawić do przestygnięcia i na chwilę wstawić do lodówki.

5.  Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z tężejącym kremem. Przełożyć do szklaneczek i wstawić do lodówki na 2-3 godziny.

 

Ciasto z budyniem i krówkową koroną

admin
20 Lipiec 2013
Desery/Słodkości, Wszystkie
5 Comments

Składniki:
Ciasto:
– 2,5 szkl. mąki
– 5 jajek
– szklanka cukru
– kostka masła
– łyżka kakao
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Inne:
– 2 budynie waniliowe z cukrem
– 3 szkl. mleka
– puszka gotowej masy krówkowej
– 3/4 kostki masła
– orzechy włoskie

1. Masło z cukrem i z żółtkami zmiksować na gładką, puszystą masę. Następnie wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę i wszystko razem delikatnie wymieszać. Tak przygotowane ciasto podzielić na dwie części i do jednej dodać kakao. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wylewać na przemian białe i ciemne ciasto. Piec ok. 30 minut w temp. 180 st. C. Po przestudzeniu ciasto przekroić w poprzek na 2 placki.

2. Na mleku ugotować budyń. Wystudzonym budyniem przełożyć blaty ciasta.

3. Masę krówkową zmiksować z 3/4 kostki masła i wyłożyć na wierzch ciasta. Posypać posiekanymi orzechami (można wcześniej uprażyć je na suchej patelni).

Trzeba wspomnieć o fakcie, iż nie jest to „zwykłe” ciasto. Jest to ciasto imieninowe 😛

Ciasto z porzeczkami

admin
17 Lipiec 2013
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

Składniki:

– 175 g miękkiego masła
– 150 g cukru pudru
– 1 łyżka cukru waniliowego
– 4 żółtka
– 250 g mąki pszennej tortowej
– 8 g proszku do pieczenia
– 4 łyżki mleka
– 4 białka
– szczypta soli
– 200 g cukru pudru
– 750 g porzeczek (czerwonych, białych lub czarnych, u mnie pół na pół czarne i białe)

Formę wykładamy papierem do pieczenia. Porzeczki myjemy. Ucieramy masło z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy po jednym żółtku. Gdy masa będzie pulchna dodajemy po trochu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i po łyżce mleka. Ciasto przekładamy do formy i równomiernie rozprowadzamy. Ubijamy białka ze szczyptą cukru. Gdy piana będzie sztywna dodajemy stopniowo cukier puder ciągle ubijając. Na koniec wrzucamy porzeczki i delikatnie je mieszamy z białkami. Przekładamy na ciasto i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 st. C. Pieczemy ok. 35-40 minut. Uwaga, żeby beza się nie przypiekła.

Ciasto jogurtowo-galaretkowe

admin
15 Lipiec 2013
Desery/Słodkości, Wszystkie
1 Comment

Składniki:
– 1 opakowanie okrągłych biszkoptów
– 3 opakowania galaretek w różnych kolorach, np.pomarańczowa, czerwona, zielona
– 500 g jogurtu naturalnego
– 1 opakowanie cukru wanilinowego
– 3 łyżki cukru
– 3 łyżeczki żelatyny

Każda z galaretek rozpuścić w 400 ml gorącej wody. Ostudzić,  następnie wstawić do lodówki, aby stężały. Żelatynę rozrobić w 125 ml wrzątku. Również odstawić do ostygnięcia.
Jogurt naturalny zmiksować, dodając cukier oraz cukier wanilinowy. Następnie wlać ostudzoną żelatynę i całość połączyć łyżką. Galaretki pokroić w niewielką kostkę, przełożyć do masy jogurtowej i delikatnie wymieszać. Na dnie tortownicy ułożyć biszkopty i ostrożne wylać na nie masę galaretkowo-jogurtową. Wierzch wyrównać. Deser wstawić na kilka godzin do lodówki.

Tort! – 17. urodziny

admin
8 Lipiec 2013
Desery/Słodkości, Wszystkie
1 Comment

Przepis na masę cukrową (z czego zrobione są lilie???):

Składniki:

– 800 g cukru pudru
– 100 g glukozy
– 4 łyżeczki żelatyny
– 70 ml wody
– aromat

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Gdy napęcznieje podgrzać z glukozą. Mieszać. (Uważać, żeby się nie zagotowało!) Gdy to trochę przestygnie, dodawać po trochu cukru pudru. Wyczuć moment. Wyrabiać do momentu uzyskania konsystencji plasteliny.

Blat posypać mąką ziemniaczaną i rozwałkować masę. Schłodzić w lodówce.  Kleić :) …na masło lub zrobić klej: woda+cukier puder+białko

Rogaliki

admin
8 Lipiec 2013
Desery/Słodkości, Wszystkie
1 Comment

Składniki:
– 1 kg mąki
– kostka drożdży
– 2 margaryny
– 2-3 cukry wanilinowe
– 1/2 szklanki cukru
– 4 jajka
– duży kubek śmietany
– dżem
– cukier do posypania
Mąkę i drożdże posiekaj nożem, dodaj oba rodzaje cukru, margarynę, dwa całej jajka i dwa żółtka, a a końcu kwaśną śmietanę. Zagnieć jednolite ciasto. Najwygodniej jest podzielić je na siedem części. każdą po kolei rozwałkuj na placek o grubości 3 mm, krój po przekątnej na małe trójkąty jak pizzę. Na każdy trójkąt nałóż porcję dżemu, zwiń rogalik, posmaruj ubitym białkiem, posyp cukrem. Układaj na natłuszczonej blasze w odstępach ok. 3 cm, piecz 30 minut w temp. 180 st. C.

Gorczyca © 2018 Frontier Theme