Desery/Słodkości

Ciasto drożdżowe z brzoskwiniami i serem

admin
22 Lipiec 2014
Desery/Słodkości, Wszystkie
1 Comment

Obraz-001

Składniki:
– 500 g mąki
– 50 g drożdży
– 3/4  szklanki mleka
– 2 jajka
– 1 żółtko
– 100 g margaryny
– 1/2  szklanki cukru
– szczypta soli
MASA:
– 250 g twarogu (kostka)
– 2 żółtka
– 1/2  cukru wanilinowego
– 1-2 łyżki cukru
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– szczypta proszku do pieczenia
KRUSZONKA:
– 4 łyżki mąki
– 4 łyżki cukru
– 50 g margaryny
ORAZ:
– białka
– puszka brzoskwiń

1. Rozczyn:  podgrzewamy 1/2 szklanki mleka. Dodajemy drożdże, łyżkę cukru i kilka łyżek mąki (konsystencja śmietany). Odstawiamy do wyrośnięcia.
2. Masa serowa: twaróg miksujemy z żółtkami, mąką, proszkiem do pieczenia i cukrem.
Składniki kruszonki zagniatamy i wstawiamy do lodówki.
3. Do rozczynu dodajemy resztę ciepłego mleka i pozostałe składniki (bez margaryny!)Wyrabiamy. Na koniec dodajemy roztopioną, ostudzoną margarynę. Zagniatamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
4. Ciasto wałkujemy. Wykładamy masę serową i pokrojone brzoskwinie. Z ciasta zaplatamy warkocz lub zaplatankę taka jak ja.
4. Przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Smarujemy lekko ubitym białkiem. Posypujemy kruszonką. Pieczemy ok. 45 minut w temp. 180 st. C.

Snapchat-20140719011235Snapchat-20140719011216

Sernik po wiedeńsku

admin
14 Lipiec 2014
Desery/Słodkości, Wszystkie
3 Comments

Obraz-004Składniki:
– 1 kg twarogu
– 8 jajek
– 2 szklanki mleka
– 1 kostka masła
– 2 szklanki cukru pudru
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 3 łyżki maki tortowej
– 1 budyń śmietankowy
– 1 opakowanie cukru wanilinowego
– 2 opakowania herbatników
– sól

1. W rondelku roztapiamy masło i odstawiamy do wystygnięcia. Gotujemy budyń, studzimy. Herbatnikami wykładamy dno dużej prostokątnej blachy (na papier do pieczenia).
2. Jajka rozbijamy, oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym oraz odrobiną soli. Miksujemy, dodając stopniowo twaróg oraz budyń. Dosypujemy mąki i nadal miksujemy, do czasu, aż masa będzie bardzo puszysta i jednolita. Następnie, powoli, porcjami dodajemy roztopione masło. Białka ubijamy z odrobiną soli na sztywno, a potem delikatnie łączymy pianę z masą serową.
3. Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną herbatnikami. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 50 minut w temp. 170 st. C. Studzimy w piekarniku.
Wierzch chłodnego ciasta można polać polewą czekoladową.

Ciasto drożdżowe z truskawkami

admin
11 Lipiec 2014
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

2014-07-06-17.44.40 (1)Składniki:
CIASTO:
– 4 szklanki mąki
– 4 jajka
– 60 g drożdży
– 1/4 szklanki mleka
– 1/4 szklanki cukru
– 1/4 szklanki oleju
– olejek śmietankowy
KRUSZONKA:
– 1/2 szklanki cukru
– 1/2 szklanki mąki
– 1/2 kostki margaryny
ORAZ:
– dowolne owoce (truskawki)

1. Mąkę przesiewamy i wsypujemy do miski. Jajka rozkłócamy, wlewamy do mąki, rozkruszamy drożdże, wsypujemy na jajka. Zasypujemy cukrem, a następnie zalewamy olejem i mlekiem. Skrapiamy kilkoma kroplami olejku. Nie mieszamy. Miskę nakrywamy ściereczką i wstawiamy na minimum 5 godzin (można na noc) do lodówki.
2. Wyjmujemy. Wyrabiamy do uzyskania jednolitego ciasta. Przykrywamy, odstawiamy do wyrośnięcia.
3. Ciasto wykładamy na oprószoną mąką stolnicą. Rozwałkowujemy na prostokąt wielkości blachy. Wkładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Truskawki myjemy, osuszamy, usuwamy szypułki, przekrawamy na pół. Układamy na cieście.
4. Kruszonka: składniki zagniatamy, posypujemy truskawki.
Ciasto wkładamy do zimnego piekarnika i pieczemy ok. 45 minut w temp. 180 st. C. Studzimy w piekarniku.

Gofry

admin
4 Lipiec 2014
Desery/Słodkości, Przekąski, Wszystkie
Comments

Obraz-067

 

Składniki:
– 2 szklanki mleka
– 2 szklanki mąki
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– szczypta soli
– 1/3 szklanki oleju
– 2 jajka (żółtka oddzielnie od białek)
– cukier puder do posypania

Rozgrzewamy gofrownicę. Białka ubijamy na sztywną pianę. Pozostałe składniki ubijamy mikserem na gładką masę. Dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Pieczemy w gofrownicy na rumiano ok. 2-3 minuty. Podajemy z czym chcemy :)

Gofry kładziemy obok siebie, nie jeden na drugim.

 

Biszkopt z bitą śmietaną i truskawkami

admin
4 Lipiec 2014
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

Obraz-012

Składniki:
BISZKOPT:
– 1/2 szklanki cukru
– 4 jajka
– 1 szklanka mąki krupczatki
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
MASA ŚMIETANOWA:
– 1 łyżka cukru pudru
– 500 g śmietany 30%
– 2 łyżki żelatyny
DODATKOWO:
– 400 g truskawek
– 1 opakowanie galaretki truskawkowej

1. Biszkopt: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy żółtka i cukier, cały czas ubijając. Mąkę wraz z proszkiem dodajemy do masy. Ostrożnie mieszamy. Pieczemy w temp. 180 st. C przez 20 minut. Studzimy. Następnie przepoławiamy wzdłuż.

2. Masa: żelatynę rozpuszczamy 1 1/4 szklanki gorącej wody. Studzimy. Śmietanę ubijamy, dodajemy cukier puder i żelatynę, nie przerywając ubijania. Na spód wykładamy masę i połowę oczyszczonych truskawek. Chłodzimy przez 2 godziny.

3. Na owoce nakładamy drugą część biszkoptu. Wykładamy resztę truskawek i wylewamy tężejącą galaretkę. Wstawiamy do lodówki, aby galaretka stężała.Obraz-013

Karpatka

admin
30 Czerwiec 2014
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

karpatka

Składniki:
CIASTO:
– 1/2 kostki margaryny
– 1 szklanka mąki
– 4 jajka
– 1 szklanka wody
– po szczypcie soli i proszku do pieczenia
MASA:
– 1,5 szklanki mleka
– 1 kostka masła
– 1/2 szklanki cukru
– 2 łyżki mąki pszennej
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– cukier puder
1. Ciasto: na małym ogniu zagotowujemy wodę z margaryną. Następnie garnek zdejmujemy z ognia i wsypujemy stopniowo mąkę, energicznie mieszając. Garnek ponownie stawiamy na ogniu i gotujemy, mieszając, do momentu aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka. Studzimy.
2. Miksując, wbijamy po jajku, wsypujemy sól i proszek do pieczenia. Ciasto dzielimy na dwie części. Pieczemy dwa placki po ok. godzinie w piekarniku rozgrzanym do temp. 170 st. C. (blacha 22x34cm)
4. Masa: szklankę mleka zagotowujemy z cukrem, wlewamy resztę mleka wymieszanego z mąkami. Chwilę gotujemy. Studzimy. Ucieramy z masłem.
4. Placki przekładamy masą, lekko dociskamy i posypujemy cukrem pudrem.

karpatka

Obraz-009

Ciasto jabłkowe z pianką

admin
30 Czerwiec 2014
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

ciasto jabłkowe z pianką

Składniki:
CIASTO:
– 3 szklanki mąki tortowej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
-3/4 szklanki cukru kryształu
– 2 łyżki gęstej śmietany
– 8 żółtek
– kostka margaryny
– 1 cukier waniliowy
MASA JABŁKOWA:
– 1,5 kg słodkich jabłek
– 2 budynie śmietankowe
PIANKA:
– 8 białek
– szczypta soli
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 2 kisiele wiśniowe
1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na dwie części. Jedną wylepiamy wyłożoną papierem do pieczenia blachę i nakłuwamy widelcem. Pozostałe ciasto schładzamy.
2. Jabłka obieramy, kroimy w plasterki i smażymy na małym ogniu. Pod koniec smażenia tłuczkiem do ziemniaków rozgniatamy na gładką masę. Budynie rozpuszczamy w 1/3 szklanki wody, dodajemy do jabłek. Chwilę gotujemy, zdejmujemy z ognia i jeszcze ciepłe wykładamy na ciasto w blasze.
3. Białka ze szczypta soli ubijamy na sztywno. Nie przerywając ubijania, dodajemy cukier puder. Następnie wsypujemy kisiele, delikatnie mieszamy. Wstawiamy do lodówki.
4. Piankę wykładamy na masę jabłkową. Układamy kawałki schłodzonego ciasta. Pieczemy ok. 45 minut w 180 st.C. Studzimy. Posypujemy cukrem pudrem.

Obraz-060

Babka wielkanocna drożdżowa

admin
17 Kwiecień 2014
Desery/Słodkości, Wszystkie
1 Comment

Obraz-052

Składniki:
– 20 g drożdży
– 3 szkl. mąki
– 1/2 szkl. cukru
– 1/2 szkl. mleka
– 50 g roztopionej i ostudzonej margaryny
– 1 jajko
– 2 żółtka
– 1 opakowanie cukru wanilinowego
– 1 łyżka zmielonych migdałów
– 50 g rodzynek
– 2 łyżki rumu
– lukier do polania

Drożdże wyrobić z 1 łyżką cukru, 4 łyżkami mąki i ciepłym mlekiem. Zaczyn odstawić na 15 minut, po czym połączyć z resztą cukru oraz mąki, cukrem wanilinowym, rozkłóconym jakiem z żółtkiem i margaryną. Wyrobić. Ciasto odstawić na ok. 1 i 1/2 godz. Rodzynki zalać rumem osączyć i dodać do ciasta razem z migdałami. Piec temperaturze 180 stopni C. Polać lukrem.

Obraz-009

A tu przepis na babkę z adwokatem sprzed roku

—> http://gorczyca.blog.pl/2013/03/30/babka-z-ajerkoniakiem-hit-wielkanocy/

Ciasto jogurtowe z płatkami owsianymi

admin
16 Kwiecień 2014
Desery/Słodkości, Wszystkie
Comments

Obraz-001

Składniki:

CIASTO:
– 2 szklanki płatków owsianych
– 1/2 szklanki cukru
– 3 łyżki kakao
– 1/2 szklanki oleju
– 3 żółtka

Wszystkie składniki mieszamy.

NADZIENIE:

– 3 białka
– 1/2 szklanki cukru
– 400 ml jogurtu naturalnego
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 150 g wiórków kokosowych
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ubijamy białka, wsypujemy cukier i ubijamy do momentu jego rozpuszczenia. Do białek dodajemy mąkę. Cienkim strumykiem wlewamy jogurt a gdy masa ładnie się połączy,delikatnie mieszając dodajemy wiórki i proszek.

 

Na spód blaszki (26×20 cm)  wsypujemy około 70% płatków owsianych i mocno dociskamy. Przekładamy nadzienie i posypujemy pozostałymi płatkami. Pieczemy 30 minut w 180 stopni C.

~przepis z zszywka.pl 

Gorczyca © 2018 Frontier Theme