Składniki:
– 3 papryki
– 2 cebule
– 2 cukinie
– 3 pomidory (duże)
– kiełbasa (300 g)
– 3 ząbki czosnku
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– ostra papryka mielona
– zioła np. bazylia, tymianek
– 2 łyżki oleju
– 1 płaska łyżeczka cukru
– sól, pieprz
1. Cebulę drobno posiekać. Kiełbasę pokroić w plasterki. Pomidory zalać wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę. Miąższ papryki pokroić w niedużą kostkę. Cukinie pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę.
2. Cebulę podsmażyć na oleju, dodać kiełbasę i smażyć ok. 10 minut (od czasu do czasu mieszając). Dodać paprykę i smażyć ok. 5 minut. Dodać pozostałe warzywa i koncentrat pomidorowy.
3. Dusić pod przykryciem ok. 20 minut. Doprawić do smaku. Podawać z pieczywem.
