Składniki:
– 175 g miękkiego masła
– 150 g cukru pudru
– 1 łyżka cukru waniliowego
– 4 żółtka
– 250 g mąki pszennej tortowej
– 8 g proszku do pieczenia
– 4 łyżki mleka
– 4 białka
– szczypta soli
– 200 g cukru pudru
– 750 g porzeczek (czerwonych, białych lub czarnych, u mnie pół na pół czarne i białe)
Formę wykładamy papierem do pieczenia. Porzeczki myjemy. Ucieramy masło z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy po jednym żółtku. Gdy masa będzie pulchna dodajemy po trochu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i po łyżce mleka. Ciasto przekładamy do formy i równomiernie rozprowadzamy. Ubijamy białka ze szczyptą cukru. Gdy piana będzie sztywna dodajemy stopniowo cukier puder ciągle ubijając. Na koniec wrzucamy porzeczki i delikatnie je mieszamy z białkami. Przekładamy na ciasto i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 st. C. Pieczemy ok. 35-40 minut. Uwaga, żeby beza się nie przypiekła.