Składniki:
– 50 dag mąki
– 3 dag drożdży
– 4 łyżki masła i łyżka oleju
– 1 torebka cukru waniliowego
– 10 dag cukru
– 125 ml wody lub świeżego mleka
– 1 świeże jajo
– 3 żółtka
– białko do posmarowania
– szczypta soli
1. Nastaw rozczyn
Zamknij kuchenne okno. Rozkrusz drożdże do ogrzanego garnuszka, łyżką delikatnie rozetrzyj z cukrem (1-2 łyżeczki) + 2 łyżki przesianej mąki + mleko lub woda (35 st. C), by była gęstość śmietany. Oprósz mąką. Zostaw aż podwoi objętość, a powierzchnia będzie płaska, nawet lekko wklęsła.
2. Przygotuj pozostałe składniki
Mąkę przesiej do dużej miski i zrób spory dołek. Masło roztop, a potem wymieszaj z olejem. Odstaw. 3 żółtka i jajko lekko posól i porządnie ubij z cukrem.
3. Zagnieć ciasto drożdżowe
Rozczyn oraz tłuszcz, masę jajeczną, resztę letniego mleka lub wody i cukier waniliowy dodaj do mąki. Wymieszaj drewnianą łyżką. Cierpliwie zagniataj ciasto ręką aż przestanie się kleić do rąk i miski. Pogłaszcz je 
ręką lekko natłuszczoną masłem i niech sobie wyrasta. (ma podwoić objętość)
4. Uformuj chałkę
Przełóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę i szybko zagnieć. Pokrój na 4 lub 6 części. Z każdej utocz wałek tej samej długości w kształcie wrzeciona (grubszy w środku). Podnieś pierwszy, zewnętrzny wałek z prawej strony i połóż go (tuż pod miejscem zlepienia) pod drugi wałek, potem poprowadź go po trzecim wałku i na końcu połóż go pod czwarty wałek (itd.).
5. Wykończ chałkę
Przełóż chałkę do formy (długa, prostokątna). Odczekaj trochę, żeby wyrosła, a w tym czasie włączyć piekarnik (180 st. C). Roztrzep białko z łyżką mleka (tj. 3 białka na 3 łyżki mleka). Posmaruj ją białkiem. Wsuń formę do nagrzanego piekarnika. Gdy zauważysz, że jest zarumieniona, nakryj ją folią aluminiową. Po upływie 35-40 min. chałka będzie gotowa.
I to się nazywa wyzwanie! Powodzenia!