Składniki:
– 1 kg twarogu
– 8 jajek
– 2 szklanki mleka
– 1 kostka masła
– 2 szklanki cukru pudru
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 3 łyżki maki tortowej
– 1 budyń śmietankowy
– 1 opakowanie cukru wanilinowego
– 2 opakowania herbatników
– sól

1. W rondelku roztapiamy masło i odstawiamy do wystygnięcia. Gotujemy budyń, studzimy. Herbatnikami wykładamy dno dużej prostokątnej blachy (na papier do pieczenia).
2. Jajka rozbijamy, oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym oraz odrobiną soli. Miksujemy, dodając stopniowo twaróg oraz budyń. Dosypujemy mąki i nadal miksujemy, do czasu, aż masa będzie bardzo puszysta i jednolita. Następnie, powoli, porcjami dodajemy roztopione masło. Białka ubijamy z odrobiną soli na sztywno, a potem delikatnie łączymy pianę z masą serową.
3. Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną herbatnikami. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 50 minut w temp. 170 st. C. Studzimy w piekarniku.
Wierzch chłodnego ciasta można polać polewą czekoladową.